Fruits
Pomme
Entièrement importée, disponible toute l’année. Trois couleurs, trois usages.
La pomme est le fruit importé le plus constant du catalogue. Elle voyage bien, se conserve des mois en chambre froide et reste disponible douze mois sur douze. Aucune n’est produite au Sénégal, et nous le signalons plutôt que de la ranger parmi les fruits locaux.
Le catalogue en propose trois : la rouge, plus sucrée et farineuse, qui plaît aux enfants ; la verte, acide et ferme, qui tient à la cuisson ; et un calibre courant. Choisissez selon l’usage.
Où ça pousse
Produit d’importation — origine à demander au vendeur
Au catalogue
- Pomme
- Pomme rouge
- Pomme verte
Les intitulés sont ceux du catalogue OKO LANQ. Le tarif du jour est donné sur WhatsApp.
Disponibilité au Sénégal
Un produit venu d’un pays voisin d’Afrique de l’Ouest, Côte d’Ivoire, Guinée ou Sierra Leone, compte comme disponible et non comme importé, puisqu’il circule dans la sous-région. « Import » désigne ce qui vient de plus loin.
Bien l’acheter, bien le garder
Comment le choisir
Peau tendue, lisse, sans meurtrissure brune. Le fruit doit être lourd et sonner plein. Une pomme qui cède sous le pouce est farineuse à l’intérieur. La fermeté est le seul critère qui compte vraiment.
Comment le conserver
2 à 4 semaines — Elle tient très longtemps au réfrigérateur, et c’est le fruit de réserve d’une cuisine dakaroise. Tenez-la à l’écart des autres fruits et légumes. Elle dégage beaucoup d’éthylène et fait mûrir tout ce qui l’entoure, carottes comprises.
Les durées indiquées supposent une cuisine sénégalaise : chaleur, humidité et parfois une coupure de courant. Elles sont plus courtes que celles des guides européens, volontairement. Ajustez-les à ce que vous constatez chez vous.
En cuisine
En quartiers pour le goûter. En compote, avec très peu de sucre. Râpée dans une salade de carottes. La verte, plus acide et plus ferme, tient le mieux au four ou à la poêle.
Ce qu’il apporte
- FibresPectine surtout, concentrée dans la peau et juste dessous.
- Vitamine CModeste et très concentrée dans la peau.
- PolyphénolsAntioxydants abondants, également dans la peau.
- Index glycémique basLe fruit entier rassasie mieux que le jus.
Le saviez-vous ?
- Éplucher une pomme, c’est en retirer la moitié des fibres et l’essentiel des antioxydants.
- Une pomme conservée au froid depuis plusieurs mois n’est pas altérée. La chambre froide met le fruit en dormance sans le dégrader.
- C’est l’un des plus gros producteurs d’éthylène du rayon fruits. Une pomme dans un sac avec des avocats fermes les fait mûrir en deux jours.
Commandez aujourd’hui, livré dès demain
La commande se prend par WhatsApp, tous les jours. On livre à Dakar et à Thiès du lundi au samedi, de 9h à 18h, dans le créneau qui vous arrange.