Aromates & épices

Nana (menthe)

Nana · en wolof

Le thé, les jus, les salades. Disponible toute l’année, et en pot vivant pour ne plus jamais en jeter.

Disponible Mentha spicata Vendu au kilo

La nana est l’aromate le plus consommé du Sénégal, indissociable de l’ataya. Elle pousse toute l’année en irrigué, avec une qualité nettement supérieure de novembre à avril. En saison fraîche, les feuilles sont plus larges, plus épaisses et plus parfumées. En pleine chaleur, la plante monte en fleur et le parfum s’affaiblit.

C’est aussi le premier produit de notre gamme de plantes aromatiques en pot. Un pot de nana sur le plan de travail, c’est de l’aromate frais à volonté, sans emballage et sans perte. Fini le bouquet dont on utilise trois branches avant de jeter le reste quatre jours plus tard.

Où ça pousse

Niayes Zones maraîchères périurbaines de Dakar

Au catalogue

Nana menthe
Nana pastille
Nana ordinaire

Les intitulés sont ceux du catalogue OKO LANQ. Le tarif du jour est donné sur WhatsApp.

Commander nana (menthe)

Nana (menthe), Nana en wolof, au rayon aromates et épices d'OKO LANQ

Disponibilité au Sénégal

Pleine saison au Sénégal Disponible Import hors Afrique de l’Ouest Indisponible

Un produit venu d’un pays voisin d’Afrique de l’Ouest, Côte d’Ivoire, Guinée ou Sierra Leone, compte comme disponible et non comme importé, puisqu’il circule dans la sous-région. « Import » désigne ce qui vient de plus loin.

Pleine saison : janvier, février, mars, avril, novembre, décembre.

Bien l’acheter, bien le garder

Comment le choisir

Bien vertes, dressées, sans bord noirci ni feuille visqueuse. Une botte doit sentir fort dès qu’on la froisse légèrement. Les tiges coupées doivent être fraîches, pas brunies.

Comment le conserver

3 à 6 jours — Tiges dans un verre d’eau, comme un bouquet de fleurs, sur le plan de travail hors soleil direct. Ou au réfrigérateur, tête recouverte d’un sac. Changez l’eau tous les deux jours. Mieux encore, prenez un pot vivant, qui ne se périme pas et repousse quand on le coupe.

Les durées indiquées supposent une cuisine sénégalaise : chaleur, humidité et parfois une coupure de courant. Elles sont plus courtes que celles des guides européens, volontairement. Ajustez-les à ce que vous constatez chez vous.

En cuisine

L’ataya, d’abord. Les jus, bissap-menthe ou citron-menthe. Les salades de fruits, la salade de concombre, les sauces fraîches. Quelques feuilles dans une carafe d’eau transforment une boisson banale.

Ce qu’il apporte

Huiles essentiellesMenthol et carvone. Tout le parfum et l’effet rafraîchissant.
AntioxydantsComposés phénoliques abondants dans les feuilles fraîches.
FerÉlevé rapporté au poids, mais on en consomme peu.
DigestionUsage traditionnel très ancien en infusion après le repas.

Le saviez-vous ?

On coupe les tiges du haut, jamais les feuilles une par une. Plus on coupe, plus la plante repousse touffue.
Une plante qui fane en journée et se redresse le soir a eu trop chaud. Elle ne manque pas d’eau.
La menthe se bouture dans un simple verre d’eau. Une tige coupée fait des racines en une semaine.

Commandez aujourd’hui, livré dès demain

La commande se prend par WhatsApp, tous les jours. On livre à Dakar et à Thiès du lundi au samedi, de 9h à 18h, dans le créneau qui vous arrange.